« Capelan »

Cette cuvée se caractérise par une structure très soyeuse et ferme à la fois. L’attaque est généreuse, très centrée dans sa puissance minérale, mais fraîche et bourguignonne, rien ne laisse penser que le jus se situe autour 15 % Vol. Belle robe rouge aux reflets de garance intense, l’univers de ce vin libère un réglisse noir très fondu, de fruits rouges et noirs en légère surmaturité entreme- lés d’olives , de cacao et de truffes. Très frais dans sa globalité malgré une hyper concentration, l’ensemble apparait d’une harmonie toute féminine. Les finales sont d’une grande longueur et d’une impressionnante fluidité. Un Châteauneuf du Pape issu des plus beaux parcellaires complexes, gourmand, précis, équilibré et racé.