« Les Marnes Bleues »
Appellation : AOP Rasteau
Terroir : Les marnes bleues de Rasteau sont finement sablonneuses et confèrent à la maturité bien connue de nos raisins une enveloppe voluptueusement délicate.
Cépages : Grenache, Syrah
Grenache et syrah s’unissent ici dans une valse élégante où fruits, réglisse et épices s’entremêlent harmonieusement jusqu’à une finale légèrement umami, toute en finesse. Notre principale objectif du début des choix sur les dates de récolte parcellaire jusqu’à la fin des sucres en fermentation a été de maintenir une trame de gourmandise mure mais homogène tout au long de la dégustation en conservant une unité de fraîcheur pour compléter (ou compenser harmonieusement), selon cette cuvée. La caudalie est persistante et demeure vive malgré le bel enrobage de nos vieux grenaches.
