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vendange blanc

« Vendange »

Appellation : AOP Chateauneuf-du-Pape
Terroir : Le mythique terroir de Chateauneuf-du-Pape constitué de ces célèbres galets roulés nous a donné envie d’exprimer notre passion pour le Grenache et la Roussanne de térroirs différents et le bourboulenc complété d’une touche de Clairette. Situés en petite terrasse sur le versant Nord Est de l’appellation, les sols sont constitués de molasses (galets), d’argile, d’un peu de sable et de pierres minérales concassées.
Cépages : Grenache blanc 60 %, Roussanne 30 %, 7% Bourboulenc, 3% Clairette

Ce vin présente une jolie robe jaune brillante avec des reflets verts. On découvre un nez extrêmement complexe fait de coing, de truffe blanche et de petites fleurs. La longueur aromatique se caractérise par une persistance liée à un rendement très faible et un élevage très élégant. La fermentation puis l’élevage dans cette pièce de bois aux grains très fins faiblement chauffés apportent une enveloppe de marron glacé tout en douceur et en harmonie. La bouche est en cohérence avec les notes aromatiques, minéralité de terroir, cire d’abeille et fleurs sauvages sont parfaitement équilibrées par un gras châteauneuvois mais surtout par une fraîcheur de structure et d’élevage pour un résultat final entre le Sud de la Bourgogne et la pureté de notre appellation.

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