« Lusis Condri »

Nous nous sommes longtemps interrogé sur la meilleure manière de mettre en valeur les quelques centaines de nos plus vieux pieds de viognier en milieu peu ensoleillé dans des sols poudrés et calcaires.
Lusis signifie solution en ancien Grecque, grâce à une date de récolte bien ciblée sur les fruits dorés mais toujours croquant , un tri manuel à la vigne , une fermentation très lente et un travail d’élevage délicat, nous avons trouvé une réponse très pure , très fraîche et très complexe mais terriblement séduisante…