« Saint Jacques »
Appellation : AOP Vinsobres
Terroir : Marnes du miocène mélangées a des cailloux du pliocène. Conglomérats de torrents des Alpes Situés sur le quartier Saint Jacques de l’appellation, à flanc de coteaux, nos 5 hectares de syrah et grenache bénéficient de la générosité de ce cru ainsi que d’un sol minéral plus marqué qu’en bas du village. L’ensemble de ce secteur est balayé par les vents frais qui descendent des Alpes.Les raisins sont issus d’une approche culturale naturelle avec un couvert végétal de seigle, vesse et féverole au sol . Nous récoltons ainsi sur de faibles rendements des fruits gorgés de soleil mais toujours équilibrés d’une structure fraiche sur un triptyque : minéral, fruits noirs et épices.
Cépages : 65% de Grenache (60 ans ) 35 % Syrah (40 ans)
Nez de fruits noirs, d’olives, d’epices orientales. En retroolfaction, on retrouve le premier nez allié à une touche de graphite et un écho floral. En bouche: du gras, avec un support de fraîcheur et une salinité qui domine la sucrosité Le grains de tanin demarre à la fin de l’attaque et reste sous jacent au volume en bouche de façon lineaire et large. Finale persistante stable avec une légère remonté sur la fraicheur, merci les hauts coteaux L’ensemble forme une combinaison très stimulante et riche sans écœurement mais très salivant et appétant.
Cette cuvée ravira les amateurs de vins concentrés à la recherche d’harmonie et de puissance élégante.
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