100 % Syrah.

Parcelle au Nord-Est de l’appellation (au Nord des Chassis) sur sols granitiques très pauvres avec quelques cailloutis, sur la commune de Gervans.

Vendange manuelle.
Egrappée, fermentation lente en cuve béton pendant 6 à 8 semaines. Pour cela point de secret en dehors d’avoir une base de « sang vinaire » tout en finesse et profondeur que l’on prépare patiemment dès la taille.

Au final, notre horizon était celui d’un vin tendu mais avec des «épaules», minérales, garni de fruits mûrs, frais mais suave à la fois et doté d’une palette et d’une longueur hors norme.